O projeto de extensão Café com Pinhão – O Turismo na região da Mantiqueira, compreende três principais ações com moradores da cidade de Campos Jordão: entrevistas; passeio guiado (walking tour); feira com produtores locais. Com o objetivo de valorizar o conhecimento – teórico e prático – de personagens da região da Mantiqueira, integrando as diversas comunidades pelo reconhecimento de suas vivências. A primeira ação se pautou por um critério de conveniência, seguindo um roteiro semiestruturado com 15 perguntas norteadoras; buscando moradores de Campos do Jordão, que vivenciaram a cidade, em especial durante a infância e a juventude, registadas em vídeos, publicados no canal oficial do campus. A segunda ação, o walking tour, apresentou-se um desafio, já que seu processo de organização foi afetado pela alta temporada do turismo, limitando as possibilidades de se encontrar moradores-guias; aliado ao fato de que muitas das indicações recebidas foram de pessoas com mobilidade reduzida, dificultando a efetivação dessa ação no primeiro semestre do projeto. Porém, representando o encerramento do projeto, já se agendou esse passeio com uma moradora local, em um espaço que tem grande importância para os moradores da cidade, bem como para os turistas. A terceira ação do projeto, uma feira de produtores locais, visa valorizar a produção local. Em que se conseguiu uma grande adesão dos expositores que se mostraram interessadas pelo projeto que proporcionou trocas de experiências, memórias para os participantes e reconhecimento da arte, do trabalho e a dedicação dos expositores. Apesar dos avanços, por desconhecimento da ação e estranhamento de valorização do jordanense, dificuldades foram vivenciadas para encontrar pessoas que aceitassem participar das atividades. Contudo, acredita-se que, diante da possível continuidade do Projeto, novas personalidades se interessarão em aparecer e participar das ações, podendo também incluir as demais cidades da Serra da Mantiqueira. Além disso, o projeto traz uma forma de registrar a história sob a perspectiva de personalidades que normalmente não aparecem nas histórias da cidade, reforçando a importância do resgate do sentimento de pertencimento da comunidade jordanense.