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A Araruta é uma planta originária da América do Sul, cultivada por indígenas como alimento de reserva. Ela cresce melhor em climas quentes e úmidos e pode ser plantada junto com outras culturas como milho e feijão; seus rizomas são brancos e podem crescer até 30 cm, sendo utilizados para fazer polvilho e farinha, facilmente digeríveis e sem glúten, adequados para pessoas com intolerância ao glúten. Eles também apresentam substâncias que podem alimentar bactérias saudáveis no intestino. Além de ser usada na comida, os indígenas usavam seus rizomas para curar feridas e picadas de insetos. Essa planta também contém compostos benéficos para a saúde, como antioxidantes e antimicrobianos, que podem prevenir doenças. O uso abrangente da Araruta na alimentação e na saúde motivou a realização desse projeto que teve como objetivo caracterizar o extrato etanólico da Araruta (Maranta arundinacea). Os resultados obtidos por meio das análises permitiram detectar quais grupos de compostos fitoquímicos (Antocianidinas, Antocianinas, Auronas, Catequinas, Chalconas, Cumarina, Esteróides, Fenóis, Flavanonas, Flavanonóis, Flavonas, Flavonóis, Leucoantocianidinas, Saponinas, Taninos, Triterpenóides e Xantonas) estavam presentes no rizoma, bem como de algumas propriedades físico-químicas e comparar com resultados de outras pesquisas da literatura.

Caracterização; Rizomas; Compostos bioativos