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O queijo Porungo, produto tradicional da região sudoeste do Estado de São Paulo, tem sido vislumbrado como um produto para um potencial reconhecimento e valorização por meio da Indicação Geográfica (IG), que pode ser definida como um selo de qualidade e tradição que garante a uma determinada região a especialização na fabricação de um produto. Este trabalho busca fazer um recorte da história do queijo porungo, a partir de um projeto de diagnóstico realizado para a possível indicação geográfica (IG) do queijo porungo do sudoeste do estado de São Paulo. Para isso, a partir da história do produto, procura-se compreender como é seu processo de fabricação e suas principais diferenças em relação aos demais, além de entender como ocorreu a chegada do mesmo ao Brasil e o porquê de possuir tal formato. Por meio das pesquisas concluiu-se que seria possível solicitar uma indicação geográfica (IG) por indicação de procedência (IP).

Indicação Geográfica; Queijo Porungo; Sudoeste do Estado de São Paulo.